Magyaros lencseragu füstölt tarjával | Kiadós egytálétel
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kiadós és szaftos magyaros lencseragu zamatos füstölt tarjával, sárgarépával, burgonyával, lágy tejföllel és friss petrezselyemmel gazdagítva egyetlen edényben elkészítve.
Elkészítési módszer
A lencsét hideg vízben mossuk át és csepegtessük le. A füstölt tarját és a megtisztított burgonyát vágjuk kb. 1,5–2 cm-es kockákra. A sárgarépát karikázzuk fel, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítsuk.
Egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre. Dobjuk rá a felkockázott füstölt tarját, majd pirítsuk 3-4 percig, amíg finom pörzsanyag képződik.
Húzzuk le az edényt a tűzről, keverjük hozzá az édes fűszerpaprikát és a finomra vágott fokhagymát. Öntsük fel kb. 800 ml vízzel vagy zöldségalaplével, majd tegyük vissza a tűzre.
Séftipp
A füstölt tarja természetesen sós, ezért a sót mindig csak a főzés végén, kóstolás után adagoljuk.
Ha még krémesebb, sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén vegyünk ki egy merőkanálnyi lencsét és zöldséget, botmixerrel pürésítsük, majd keverjük vissza a raguba.
35 min
Gyors
