Kassai sertéstokány
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus magyaros egytálétel szaftos sertéslapockából, csíkokra vágott füstölt sonkával, pirított barna csiperkegombával és édeskés zöldborsóval, finom száraz fehérboros mártással sűrítve.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát alaposan tisztítsuk meg, szárítsuk le, majd vágjuk a tokány jellegnek megfelelően vékony, ujjnyi hosszúságú csíkokra.
A szeletelt sonkát vágjuk finom csíkokra, a megtisztított barna csiperkegombát szeleteljük fel, a vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymagerezdeket pedig zúzzuk össze vagy aprítsuk le.
Főzés
Egy mélyebb, vastag aljú serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a sertészsírt. Dobjuk rá a finomra vágott vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is és pirítsuk fél percig.
Séftipp
A tokány készítésének titka, hogy a húst nem kockára, hanem hosszúkás, ujjnyi csíkokra vágjuk, és a pörkölttel ellentétben nem túl bő szafttal, hanem rövid, sűrű mártással főzzük készre.
Ha még gazdagabb ízvilágra vágyunk, a sertészsír felét kiválthatjuk apróra kockázott füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával is.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
195 min
Mesterszakács
Roston sült lazac rukkolával, rizzsel, edamame babbal és Guau! Guacamole-val
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ csirkével töltött édesburgonya | Szaftos cheddarral és csemegekukoricával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
