Magyaros lencsés rakott kelkáposzta | Kiadós őszi egytál

A lencsét alaposan válogasd át és öblítsd le hideg vízben. Egy kisebb lábasban öntsd fel kétszeres mennyiségű vízzel, adj hozzá 1 teáskanál sót a kimért sóból, és forrástól számítva közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg éppen megpuhul, de még nem esik szét. Szűrd le és tedd félre.

Egy nagy fazékban forralj bőséges mennyiségű vizet 1 teáskanál sóval és a köménymag felével. A kelkáposztát szedd leveleire, vágd ki a vastagabb középső ereket, majd lobogó sós vízben blansírozd 3-4 percig, amíg kissé összeesnek és hajlíthatók lesznek. Szűrd le, és csepegtesd le alaposan.

A kolozsvári szalonnát apró kockákra, a füstölt kolbászt vékony karikákra, a vöröshagymát finomra vágd, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze.