Kassai sertéstokány juhtúrós nokedlivel | Kiadós felvidéki egytálétel

A sertéslapockát vágd fel vékony, egyenletes csíkokra. A vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a füstölt kolbászt karikázd fel, a csemegeuborkát pedig vágd vékony gyufaszálnyi csíkokra.

Egy mély, nehéz serpenyőben vagy lábasban olvaszd fel a sertészsírt. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre, majd keverd hozzá a zúzott fokhagymát is és pirítsd még fél percig.

Húzd le a serpenyőt a tűzről, szórd rá az édes pirospaprikát, keverd el gyorsan, majd tedd bele a csíkozott sertéshúst. Tedd vissza nagy lángra, és kevergetve pirítsd a húst 4-5 percig, amíg minden oldala kifehéredik és pörzsanyag képződik.