Budapest sertésragu | Szaftos gombás-májas egytálétel

A sertéshúst vágd 1,5–2 cm-es csíkokra vagy kockákra. A kolozsvári szalonnát kockázd fel, a csirkemájat tisztítsd meg és darabold fel. A gombát szeleteld fel, a vöröshagymát, a fokhagymát, a tv paprikát és a paradicsomot pedig aprítsd finomra.

Egy nagyobb lábasban olvaszd fel a sertészsírt, és pirítsd rajta zsírjára a felkockázott kolozsvári szalonnát. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.

Húzd le a lábast a tűzről, szórd rá az édes pirospaprikát, keverd el, majd azonnal add hozzá a felcsíkozott sertéshúst és a zúzott fokhagymát. Tedd vissza a tűzre, pirítsd fehéredésig a húst, majd add hozzá az aprított paprikát és paradicsomot.