Tejfölös zöldbabfőzelék | Sült répás őszi fogás

A zöldségeket készítsd elő: a sárgarépát hámozd meg és karikázd fel vékonyan, a vöröshagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát pedig zúzd össze vagy aprítsd finomra. A zöldbab végeit tisztítsd meg, majd vágd 3-4 cm-es darabokra (fagyasztott bab esetén hagyd kissé felengedni).

Egy serpenyőben melegíts fel 10 ml napraforgó olajat és a 25 g vaj felét. Dobd rá a karikázott sárgarépát, hints rá egy csipet sót, majd közepes lángon 8-10 perc alatt pirítsd szép aranyszínűre, kissé karamellizáltra. Tedd félre a tálaláshoz.

Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a maradék 10 ml olajat és vajat. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre kb. 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, majd fél perc elteltével húzd le a tűzről, és szórd meg az édes pirospaprikával.