Szecsuáni padlizsános tofu wokban | 20 perces vacsora

A tofut csöpögtesd le és alaposan itasd fel róla a nedvességet egy tiszta konyhai papírtörlővel, majd vágd 2 cm-es egyenletes kockákra. Forgasd meg a felkockázott tofut 1 evőkanál kukoricakeményítőben, hogy sütéskor ellenállhatatlanul ropogós kérget kapjon.

A padlizsánt mosd meg és vágd szintén kb. 2 cm-es kockákra. A fokhagymát és a friss gyömbért pucold meg, majd vágd nagyon finomra. A chilipaprikát karikázd fel vékonyan. Az újhagymát szeleteld fel rézsútosan: a fehér részét különítsd el a pirításhoz, a zöldjét pedig tedd félre a díszítéshez.

Egy kis tálkában keverd össze a szószt: a szójaszószt, a rizsecetet, a nádcukrot, a szezámmagolajat, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és 80 ml hideg vizet, amíg a keményítő és a cukor teljesen feloldódik.