Magyaróvári sertésszelet | Tepsiben sült sonkás-gombás karaj ráolvasztott sajttal

A sertéskarajt vágjuk 4 egyenlő, ujjnyi vastag szeletre. Húsverővel óvatosan klopfoljuk ki, a széleit vágjuk be pár helyen, hogy sütés közben ne ugorjon össze, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk meg.

Egy serpenyőben hevítsük fel a sertészsírt. A fűszerezett karajszeleteket élénk tűzön süssük mindkét oldalukon 2-2 percig, amíg szép kérget kapnak. Szedjük ki a húsokat, és helyezzük őket egymás mellé egy tepsibe vagy tűzálló sütőtálba.

A vöröshagymát vágjuk finomra, a gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A hús visszamaradt zsiradékához adjuk hozzá a vajat, majd dinszteljük meg rajta az aprított vöröshagymát üvegesre.