Pad Cha Pla | Thai fűszeres wok tőkehal
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A Pad Cha Pla egy igazi thai klasszikus: omlós tőkehalfilé tűzforró wokban pirítva, illatos gyömbérrel, zúzott fokhagymával, chilivel, fekete borssal és friss bazsalikommal összeforgatva. Gyors, intenzív ízvilágú és lélegzetelállítóan aromás fogás illatos jázminrizzsel tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázminrizst hideg vízben alaposan mossuk át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben 12-15 perc alatt pároljuk puhára, fedő alatt pihentessük.
A tőkehalfilét óvatosan konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, majd vágjuk falatnyi, körülbelül 3-4 cm-es kockákra.
A fokhagymát és a chilit mozsárban vagy aprítógépben zúzzuk durvára. A gyömbért hámozzuk meg és vágjuk finom, vékony gyufaszálakra (julienne). A fekete borsszemeket mozsárban törjük durvára.
Séftipp
A wokot hevítsük kifejezetten magas hőfokra: a klasszikus thaiföldi 'wok hei' (a wok füstös ereje) emeli ki igazán a fűszerek és a tőkehal páratlan harmóniáját.
A tőkehal zsenge szerkezete miatt óvatosan, inkább a serpenyő rázásával vagy lapáttal forgassuk a halat, hogy a falatok szépen egyben maradjanak.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
195 min
Mesterszakács
Roston sült lazac rukkolával, rizzsel, edamame babbal és Guau! Guacamole-val
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ csirkével töltött édesburgonya | Szaftos cheddarral és csemegekukoricával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
