Gaeng Som Pla | Savanyú thai tőkehalcurry zöldségekkel
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A Gaeng Som (sárga-savanyú thai curry) Thaiföld déli részének ikonikus, frissítő és melengető halétele. Kókusztej nélkül, tamarinddal savanyított, kurkumás és fokhagymás illatos alaplében főtt omlós tőkehalfilével, roppanós zöldbabbal és édeskés káposztával készül. Könnyed, mégis mély ízvilágú őszi fogás jázmin rizzsel tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázmin rizst alaposan öblítsük át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt pároljuk puhára kb. 12-15 perc alatt.
A tőkehalfilét ellenőrizzük, szükség esetén szálkázzuk le, majd vágjuk kb. 4-5 cm-es falatnyi kockákra. A zöldségeket készítsük elő: a káposztát vágjuk nagyobb darabokra, a sárgarépát karikázzuk fel, a zöldbab végeit csípjük le.
Egy mozsárban vagy aprítógépben zúzzuk finomra a salottahagymát, a fokhagymát, a felaprított piros chilit és az őrölt kurkumát egy csipet sóval, amíg aromás fűszerpasztát nem kapunk.
Séftipp
A Gaeng Som hagyományosan kókusztej nélkül készül, így kifejezetten könnyed és tiszta ízvilágú curry. Ha lágyítani szeretnénk az élénk savanykásságon, a nádcukor mennyiségét ízlés szerint enyhén növelhetjük.
A halat semmiképp se főzzük túl: amint a tőkehal húsa áttetszőből hófehérré válik és szétnyílik a villával, azonnal vegyük le a tűzről.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
195 min
Mesterszakács
Roston sült lazac rukkolával, rizzsel, edamame babbal és Guau! Guacamole-val
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ csirkével töltött édesburgonya | Szaftos cheddarral és csemegekukoricával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
