Maradékmentő juhtúrós zöldséggaluska | Krémes házi fogás
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Kreatív és laktató magyaros maradékmentő fogás a főtt vagy sült zöldségek újragondolására! A finomra aprított vegyes zöldségeket könnyed galuskatésztába keverjük, forró vízben kifőzzük, majd krémes juhtúróval és hűs tejföllel forgatjuk össze. A tetejét ropogósra sült kolozsvári szalonnapörc és illatos friss kapor koronázza meg – igazi kényeztető, pénztárcabarát családi ebéd.
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztagyúrás
A maradék főtt vagy párolt leveszöldségeket (pl. sárgarépát, fehérrépát, zellert) egy villa segítségével törd durvára, vagy vágódeszkán aprítsd finomra. Nem baj, ha maradnak benne kisebb zöldségdarabok, ez adja majd a galuska kellemes textúráját.
Egy mély tálban verd fel enyhén a 2 tojást egy fél teáskanál finom sóval és frissen őrölt fekete borssal. Keverd hozzá az aprított vegyes zöldséget, majd fokozatosan add hozzá a 250 g búzafinomlisztet. Keverd sűrű, nokedliszerű galuskatésztává (ha a zöldségek nagyon nedvesek lennének, adj hozzá még egy kevés lisztet).
Sütés és kifőzés
A kolozsvári szalonnát vágd apró, fél centis kockákra. Egy nagyobb, mély serpenyőben lassan süsd ropogósra a saját zsírján, amíg aranyszínű pörc keletkezik. A ropogós szalonnakockákat szedd ki egy kis tálkába, a kisült zsírt pedig hagyd a serpenyőben.
Séftipp
Bármilyen maradék zöldséggel működik: ha a vasárnapi húslevesből maradt sárgarépa és petrezselyemgyökér, vagy akár sült tök, karfiol, zöldborsó – mindegyik remekül illik a tésztába.
Vegetáriánus változatban a szalonnát hagyd el: a galuskákat vajon vagy fokhagymás olívaolajon forgasd át, a tetejére pedig piríts egy marék napraforgómagot vagy tökmagot a ropogós élményért.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
