Paszternákos vöröslencse dhal | Krémes indiai egytál

A paszternákot és a vöröshagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk apró kockákra. A gyömbért és a fokhagymát hámozzuk meg, és reszeljük le finomra. A vöröslencsét hideg folyó víz alatt alaposan öblítsük át egy finom szűrőben.

Egy mélyebb lábasban melegítsük fel a kókuszolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre kb. 4-5 perc alatt. Keverjük hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a kurkumát, a római köményt és a garam masalát, majd pirítsuk fél percig folyamatosan kevergetve, amíg az illatok felszállnak.

Forgassuk bele a felkockázott paszternákot és az átöblített vöröslencsét. Öntsük fel a darabolt paradicsommal és a forró zöldség alaplével. Sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, és fedő alatt, időnként megkeverve gyöngyöztessük kb. 20 percig, amíg a paszternák és a lencse teljesen megpuhul.