Paszternákos vöröslencse curry
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Lélekmelengető, illatos őszi indiai dal édeskés paszternákkal és krémes kókusztejjel. Gyorsan elkészíthető, 100%-ban növényi alapú és gluténmentes fogás, amely a ropogósra és puhára főtt gyökérzöldségek és a melegítő fűszerek csodálatos harmóniájával hódít.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszeralap
A paszternákot hámozzuk meg és vágjuk kisebb, kb. 1,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát aprítsuk finomra, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeljük le. A vöröslencsét hideg folyó víz alatt alaposan öblítsük át egy szűrőben.
Egy nagyobb lábasban melegítsük fel a kókuszolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk 4-5 percig, amíg üveges és enyhén aranyló lesz. Ezután adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsuk további 1 percig, amíg felszáll az illatuk.
Szórjuk a hagymás alapra az őrölt római köményt, a kurkumát és a garam masalát. Folyamatosan kevergetve pirítsuk alacsony lángon kb. 30 másodpercig, vigyázva, nehogy megégjenek a fűszerek.
Séftipp
A paszternák természetes édessége tökéletes harmóniában van az indiai fűszerekkel és a kókusztejjel. Ha még selymesebb állagot szeretnénk, a főzés végén a curry egyharmadát botmixerrel pürésíthetjük.
Hűtőben lezárva 3 napig eláll, sőt másnapra az ízek még jobban összeérnek. Melegítéskor adjunk hozzá pár evőkanál vizet, mert a lencse állás közben sűrűsödik.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
