Maradékmentő zöldséges pásztortarhonya | Szaftos egytál

A megmaradt főtt vagy sült zöldségeket (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert) vágjuk falatnyi kockákra. A füstölt kolbászt karikázzuk fel, a vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze.

Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt. Dobjuk rá a kolbászkarikákat, és pirítsuk 2-3 percig, amíg kissé megpirulnak. Szedjük ki a kolbászt egy tányérra, a finom zsiradékot hagyjuk a serpenyőben.

A zsiradékhoz adjuk hozzá a száraz tarhonyát, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk szép aranysárgára, dióbarnára (kb. 4-5 perc). Ügyeljünk, hogy ne égjen meg.