Marha borzaska | Ropogós burgonyabundás marhaszelet
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ismered a klasszikus mátrai borzaskát? Most képzeld el ugyanezt a zseniális koncepciót szaftos, omlós marhahúsból! A vékonyra klopfolt marhaszeleteket fűszeres, ropogósra piruló reszelt burgonyabundába öltöztetjük, majd forrón megkenjük fokhagymás tejföllel, és bőven megszórjuk aranyló, olvadó trappista sajttal. Kívül utánozhatatlanul ropog, belül szaftos és puha – igazi vasárnapi kedvenc a Kifli konyhájából, amitől mindenkinek fülig ér majd a szája!
Elkészítési módszer
Előkészítés
A marha hátszínt szeleteljük fel 4 egyforma szeletre, majd húsverővel óvatosan, egyenletesen klopfoljuk ki vékonyra (kb. fél centiméter vastagra). Mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk meg finoman a kimért fűszerek felével.
A burgonyát hámozzuk meg, és reszeljük le a reszelő durvább vagy közepes fokozatán. Nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet kézzel vagy tiszta konyharuhával, hogy a bunda igazán ropogósra sülhessen.
Keverjük össze a reszelt burgonyát a felvert tojásokkal, 2 gerezd zúzott fokhagymával, a maradék sóval és borssal, valamint 40 g búzafinomliszttel, hogy sűrű, jól tapadó masszát kapjunk.
Séftipp
A marhahúst a klopfolás előtt érdemes szobahőmérsékleten hagyni 20 percet, így sokkal szaftosabb és puhább marad a forró olajban hirtelen sütés során.
A még intenzívebb élményért a tejföllel megkent és sajttal megszórt szeleteket 1-2 percre betolhatod 200 °C-os forró sütőbe grill fokozaton, amíg a sajt bugyogva ráolvad.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
