Sült kelbimbós csicseriborsó curry | Krémes őszi egytál

A kelbimbók külső, sérült leveleit távolítsd el, vágd le a szárukat, majd vágd őket félbe (ha fagyasztottat használsz, hagyd kissé felengedni). A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát és a gyömbért finomra reszeld le. A csicseriborsót szűrd le és alaposan öblítsd át hideg vízzel.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd készre kb. 12-15 perc alatt, majd fedő alatt hagyd gőzölögni a tálalásig.

Egy mély, széles serpenyőben forrósíts fel 1 evőkanál kókuszolajat. Tedd bele a félbevágott kelbimbókat a vágott felükkel lefelé, és közepes-magas lángon pirítsd 5-7 percig rázogatás nélkül, amíg szép aranybarna, karamellizált pörzsréteg képződik rajtuk. Szedd ki a kelbimbókat egy tányérra.