Krémes sült paprikás fusilli ricottával és bazsalikommal

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverésen). A piros kaliforniai paprikákat mosd meg, vágd félbe, magozd ki, és vágd nagyobb darabokra. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a héjukkal felfelé, a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt. Locsold meg 15 ml extra szűz olívaolajjal, szórd meg egy csipet finom sóval, és süsd 20-25 percig, amíg a paprika húsa megpuhul és a héja helyenként megpirul.

Amíg a paprika sül, egy száraz serpenyőben, alacsony lángon pirítsd a fenyőmagot aranybarnára és illatosra 2-3 perc alatt, folyamatosan rázogatva a serpenyőt. Tedd félre hűlni.

Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges vizet forrni a tésztának. Amikor forr, sózd meg finom sóval, add hozzá a fusilli száraztésztát, és főzd al dentére a csomagoláson leírtak szerint. Mielőtt leszűrnéd, merj ki a keményítős főzővízből 1-1,5 dl-t.