Thai grillezett tengeri sügér | Citrusos halvacsora
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Ropogós bőrű, omlós tengeri sügér-filé illatos citromnáddal fűszerezve, frissítő és pikáns thaiföldi Nam Jim mártással és jázmin rizzsel tálalva. Villámgyors, autentikus ázsiai vacsora 25 perc alatt.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a pác elkészítése
A tengeri sügér-filéket hideg vízzel alaposan leöblítjük, majd konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk. A bőrös felüket éles késsel sekélyen beirdaljuk 2-3 helyen, majd egy csipet finom sóval és 1 evőkanál napraforgó olajjal finoman bedörzsöljük.
A citromnádat egy nehezebb késháttal vagy sodrófával kissé megzúzzuk, hogy az illóolajok felszabaduljanak, majd a fehér, zsenge részét egészen finomra aprítjuk. Egy fokhagymagerezdet szintén apróra vágunk, és a citromnáddal együtt a halszeletekre simítjuk.
A pikáns Nam Jim mártás és a rizs
A jázmin rizst alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben lefedve, lassú tűzön 12-14 perc alatt puhára és pergősre főzzük, végül fedő alatt gőzében hagyjuk pihenni.
Séftipp
A tengeri sügér bőre akkor lesz igazán ropogós, ha sütés előtt teljesen szárazra töröljük egy papírtörlővel, és a forró serpenyőbe helyezve az első 30 másodpercben egy spatulával finoman lenyomjuk, hogy ne ugorjon fel.
Ha a citromnád külső rétege fás, távolítsuk el az első 1-2 héjat, és kizárólag a zsenge, alsó fehér-világoszöld szárrészt használjuk fel a finom fűszerezéshez.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
