Magyaros vargányás babragu

A szárított vargányát áztasd be 2 dl langyos vízbe körülbelül 15 percre, majd szűrd le (az áztatólevet őrizd meg a főzéshez). A friss barna csiperkét tisztítsd meg és vágd vastagabb cikkekre vagy szeletekre.

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágd össze, a sárgarépát tisztítsd meg és karikázd fel. A fehérbab-konzerveket öblítsd le és csepegtesd le.

Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a napraforgóolajat, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre közepes lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát, majd pirítsd együtt további 2 percig.