Mexikói discada norteña | Szaftos marhahúsos taco

Vágd a marha hátszínt kis, falatnyi kockákra vagy vékony csíkokra. A szeletelt bacont és a füstölt kolbászt kockázd fel, a vöröshagymát, a fokhagymát, a piros kaliforniai paprikát és a kimagozott jalapeño paprikát aprítsd finomra. A fürtös paradicsomokat vágd apró kockákra.

Hevíts 2 evőkanál napraforgó olajat egy nagy, nehéz serpenyőben vagy öntöttvas tárcsán közepesen magas hőfokon. Add hozzá a felkockázott bacont, és pirítsd 3-4 percig, amíg ropogósra sül és kiengedi a zsírját.

Add a serpenyőbe a felkarikázott vagy kockázott füstölt kolbászt, és pirítsd további 2-3 percig, amíg szép piros színt kap. Tolld a bacon- és kolbászdarabokat a serpenyő szélére, hogy helyet csinálj a marhahúsnak.