Frankfurti rostélyos | Omlós marha kelkáposztával

A marharostélyos szeleteket enyhén klopfold ki, a széleit vágd be pár helyen, hogy ne ugorjon össze sütés közben. Mindkét oldalát szórd meg a sóval és a frissen őrölt fekete borssal, majd vékonyan forgasd meg a búzafinomlisztben.

A kelkáposztát tisztítsd meg a külső vastag leveleitől, vágd cikkekre, torzsáját távolítsd el, majd szeleteld fel ujjnyi csíkokra. A vöröshagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a virslit pedig karikázd fel.

Egy nagy, mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel a sertészsírt. Helyezd bele a lisztezett marhaszeleteket, és nagy lángon hirtelen süsd mindkét oldalukat szép pirosra (oldalanként kb. 2-3 perc alatt), majd vedd ki őket egy tálra.