Mexikói sonorai burro percheron | Ropogós marhahúsos óriásburrito

Vágd a marha hátszínt vékony, falatnyi csíkokra vagy apró kockákra, majd szórd meg a finom sóval és az őrölt fekete borssal. A szeletelt bacont vágd kisebb darabokra.

Hevíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Dobd rá a felaprított bacont, és pirítsd addig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Szedd ki a serpenyőből, a visszamaradt zsiradékot hagyd a serpenyőben.

Tedd a fűszerezett marhahúst a forró serpenyőbe a szalonnazsírhoz, és magas lángon hirtelen, 3-4 perc alatt süsd körbe szaftosra és pirosra. Keverd hozzá a ropogós bacont, majd vedd le a tűzről.