Céklás csicseriborsó curry | Fűszeres őszi indiai egytál

A céklát hámozd meg és vágd apró, körülbelül 1 centiméteres kockákra. A vöröshagymát, fokhagymát és a friss gyömbért finomra aprítsd fel. A konzerv csicseriborsót szűrd le és alaposan öblítsd át hideg vízzel.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben körülbelül 12-15 perc alatt főzd puhára, majd fedő alatt hagyd pihenni.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatozni nem kezd.