Körözöttes tepsis burgonya | Pikáns házi egytálétel

A burgonyát alaposan mossuk meg, és héjában, enyhén sós vízben főzzük félpuhára (kb. 15-20 perc). Miután kihűlt, hámozzuk meg, és vágjuk kb. fél centiméter vastag karikákra.

A kolozsvári szalonnát kockázzuk apróra, majd egy serpenyőben lassan süssük ki a zsírját szép ropogósra. A pörcöket szedjük ki papírtörlőre, a finom füstölt zsírt pedig tegyük félre a tepsi kikenéséhez és a rétegezéshez.

Egy tálban a tehéntúrót villával törjük át a puha vajjal és 150 g tejföllel. Keverjük hozzá a finomra vágott lilahagymát, a zúzott fokhagymát, az édes pirospaprikát, az őrölt köményt, sót és frissen őrölt borsot, míg szép krémes, pikáns körözöttet kapunk.