Bengáli kókuszos csicseriborsó curry (Cholar Dal) | Ünnepi indiai egytál

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint puhára főzzük, majd lefedve melegen tartjuk.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban közepes lángon felhevítjük a ghí vajat. Hozzáadjuk a kókuszchipset és a kesudiót, majd folyamatos kevergetés mellett 1-2 perc alatt aranybarnára pirítjuk. A felét külön tányérra tesszük a tálaláshoz.

A serpenyőben maradt fűszeres ghíhez hozzáadjuk a babérleveleket, az őrölt római köményt, a finomra reszelt friss gyömbért és a hosszában felhasított chilit. Körülbelül 1 percig pirítjuk, amíg az illatok intenzíven felszabadulnak.