Őszi maradékmentő rizses töltött sütőtök | Sajtos tepsis vacsora

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököket mosd meg, vágd hosszában ketté, és egy kanállal kapard ki a magos belsejüket. Helyezd a tökféléket vágott felükkel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, finoman szórd meg egy csipet sóval, és süsd 20 percig, amíg kissé megpuhulnak.

Amikor a tök elősült, egy kanállal óvatosan kaparj ki a húsából egy keveset a mélyítéshez (ügyelj arra, hogy a héj mentén maradjon kb. 1,5 cm-es perem), és a kikapart tökhúst vágd apró kockákra.

Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és 2 gerezd zúzott friss fokhagymát. Párold üvegesre közepes lángon 3-4 perc alatt.