Tarhonyás marhahús | Omlós ragu pirított tarhonyával

A marhalapockát tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes, körülbelül 2-3 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a tv paprikát és a paradicsomot csumázzuk ki és daraboljuk fel apróra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.

Egy mélyebb, vastag aljú lábasban melegítsük fel a sertészsírt. Dobjuk rá a finomra vágott vöröshagymát egy csipet sóval, majd közepes lángon pároljuk aranysárgára és üvegesre (kb. 8-10 perc).

Adjuk hozzá a felaprított tv paprikát és paradicsomot, majd pirítsuk további 3-4 percig, amíg szaftos, sűrű alapot kapunk. Húzzuk le a tűzről, szórjuk rá az édes pirospaprikát, az őrölt köményt és a zúzott fokhagymát, majd gyorsan keverjük el, hogy a pirospaprika ne égjen meg.