Spanyol gratinált tőkehal | Szaftos aliolis fogás
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A spanyol tengerpartok és baszk tavernák kincse: szaftos tőkehalfilé aranybarnára gratinált, fokhagymás alioli kéreg alatt, lassan párolt hagymás sült burgonyaágyon tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségágy
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk vékony, körülbelül 2-3 mm-es karikákra. A vöröshagymát vágjuk finom félfőre (vékony szeletekre), 2 gerezd fokhagymát pedig vágjunk apróra.
Egy serpenyőben hevítsünk 40 ml extra szűz olívaolajat, adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a megadott só és fekete bors felével, majd közepes lángon pároljuk-pirítsuk körülbelül 10-12 percig, amíg a burgonya félig megpuhul. Keverjük hozzá az aprított fokhagymát az utolsó 1 percben.
A megpárolt hagymás burgonyát terítsük el egyenletesen egy hőálló tepsiben vagy sütőtálban alapot képezve.
Séftipp
A gratinálásnál figyeljünk a sütőre: a grill funkció alatt az alioli gyorsan pirul, amint aranybarna foltok jelennek meg a felületén, azonnal vegyük ki, hogy a hal omlós és szaftos maradjon.
Hagyományos spanyol kiegészítőként a burgonyaágy alá egy kevés sült paprikacsíkot (piquillo) is rétegezhetünk a még gazdagabb ízvilágért.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
