Andalúz pácolt sült hal | Bienmesabe andaluz

A tőkehalfilét öblítsd le, töröld szárazra papírtörlővel, majd vágd kb. 3-4 centiméteres falatnyi kockákra.

Egy tálban keverd össze a fehérborecetet, 40 ml vizet, a zúzott fokhagymát, a szárított oregánót, az őrölt római köményt, a füstölt fűszerpaprikát, a finom sót és a két darab babérlevelet.

Forgasd a halkockákat az aromás pácba úgy, hogy minden darabot egyenletesen befedjen. Fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy akár egy egész éjszakára), hogy az ízek átjárják a halat.