Indiai paprikás csicseriborsó curry | Kadai Chana

A csicseriborsót szűrőben alaposan öblítsd le és csepegtesd le. A piros és sárga kaliforniai paprikát, valamint az egyik vöröshagymát vágd nagyobb, falatnyi kockákra. A másik vöröshagymát, a fokhagymát és a megpucolt gyömbért aprítsd finomra.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon főzd 12 percig, végül hagyd lefedve gőzölődni a tálalásig.

Egy mély serpenyőben vagy wokban hevíts fel 15 g Kitchin ghí vajat. Dobd rá a nagyobb darabokra vágott kaliforniai paprikát és vöröshagymát, majd magas lángon pirítsd 3-4 percig, amíg enyhén megpirulnak, de még roppanósak maradnak. Szedd ki őket egy tálba.