Krémes sárgarépás vöröslencse korma | Illatos indiai curry

A vöröshagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért pucold meg, majd vágd finomra (a gyömbért és fokhagymát le is reszelheted). A sárgarépát tisztítsd meg és karikázd vékonyra. A vöröslencsét hideg folyó víz alatt alaposan öblítsd át egy finom szűrőben.

Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban hevítsd fel az étolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt. Ekkor add hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd együtt további 1 percig, amíg intenzív illatuk nem lesz.

Szórd bele a fűszereket: a garam masalát, a kurkumát és az őrölt római köményt. Folyamatos kevergetés mellett pirítsd alacsony lángon kb. 30 másodpercig, hogy az aromás fűszerek megnyíljanak, de ne égjenek meg.