Indiai kelbimbós vöröslencse dahl | Fűszeres őszi curry
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Krémes, melengető indiai vöröslencse dahl pirított kelbimbóval és kókusztejjel. Tökéletes, tápláló zöldséges egytálétel hűvös őszi napokra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kelbimbókat tisztítsuk meg, a külső száraz leveleket távolítsuk el, majd vágjuk őket félbe. A vöröshagymát, fokhagymát és a friss gyömbért hámozzuk meg, majd aprítsuk finomra. A vöröslencsét hideg víz alatt egy szűrőben alaposan öblítsük át.
Főzés
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a kókuszolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre 3-4 perc alatt. Ekkor keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsuk további 1 percig, amíg illatozni kezd.
Szórjuk meg a fűszerekkel: adjuk hozzá a garam masalát, a kurkumát és az őrölt római köményt. Kevergessük alacsony lángon fél percig, hogy az aromák kioldódjanak, vigyázva, nehogy megégjenek.
Séftipp
A kelbimbó előpirítása elengedhetetlen lépés: a karamellizálódott réteg édeskés, diós ízt ad a zöldségnek, ami tökéletes kontrasztot alkot a krémes, fűszeres lencseszósszal.
Ha szeretjük a csípős ízeket, a fokhagymával együtt pirítsunk meg egy fél apróra vágott friss chilipaprikát vagy szórjunk bele egy csipet chili pelyhet is.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
