Indiai kelbimbós vöröslencse dahl | Fűszeres őszi curry

A kelbimbókat tisztítsuk meg, a külső száraz leveleket távolítsuk el, majd vágjuk őket félbe. A vöröshagymát, fokhagymát és a friss gyömbért hámozzuk meg, majd aprítsuk finomra. A vöröslencsét hideg víz alatt egy szűrőben alaposan öblítsük át.

Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a kókuszolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre 3-4 perc alatt. Ekkor keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsuk további 1 percig, amíg illatozni kezd.

Szórjuk meg a fűszerekkel: adjuk hozzá a garam masalát, a kurkumát és az őrölt római köményt. Kevergessük alacsony lángon fél percig, hogy az aromák kioldódjanak, vigyázva, nehogy megégjenek.