Zöldséges csicseriborsó korma | Krémes indiai ízutazás
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Gazdag, krémes és lélekmelengető indiai fogás a hétköznapok varázslatára. Az illatos garam masala, a lágy kókusztej és a pirított mandula tökéletes harmóniát alkot a puha csicseriborsóval és a roppanós zöldségekkel. Pillanatok alatt elkészíthető, mégis olyan pazar, mint a kedvenc indiai éttermedben.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a friss gyömbért finomra reszeljük. A sárgarépát megpucoljuk és félkarikákra vágjuk. A konzerv csicseriborsót szűrőben alaposan leöblítjük és lecsepegtetjük.
A szeletelt mandula felét száraz serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük a tálaláshoz. A mandula másik felét késes aprítóban finomra daráljuk a mártás sűrítéséhez.
Főzés
Egy mély serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az étolajat. Rádobjuk az aprított vöröshagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, a garam masalát és az őrölt kurkumát, majd folyamatosan kevergetve 1 percig pirítjuk, amíg az illatok felszabadulnak.
Séftipp
Ha még krémesebb állagra vágysz, a főzés végén keverhetsz a mártáshoz 2 evőkanál sűrű natúr joghurtot is levéve a tűzről.
A maradék korma hűtőben 2-3 napig eláll, másnapra az indiai fűszerek még intenzívebbé és gazdagabbá válnak.
65 min
Egy órán belül
