Indiai sütőtökös csicseriborsó curry | Krémes őszi egytál

Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le. A sütőtököt hámozd meg (ha nem hokkaido) és vágd kb. 2 cm-es kockákra. A csicseriborsót öblítsd le és csepegtesd le.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd készre kb. 12-15 perc alatt, majd fedő alatt hagyd pihenni.

Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a ghí vajat. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.