Indiai sütőtökös csicseriborsó curry | Krémes őszi egytál
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Fűszeres, melengető indiai zöldségcurry édes sütőtökkel, tápláló csicseriborsóval és selymes kókusztejjel. Tökéletes, könnyen elkészíthető őszi vacsora basmati rizzsel tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le. A sütőtököt hámozd meg (ha nem hokkaido) és vágd kb. 2 cm-es kockákra. A csicseriborsót öblítsd le és csepegtesd le.
A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd készre kb. 12-15 perc alatt, majd fedő alatt hagyd pihenni.
Főzés
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a ghí vajat. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Séftipp
Ha hokkaido tököt használsz, nem szükséges meghámozni – a héja a főzés során vajpuhára párolódik.
A maradék curry másnapra még finomabb lesz, ahogy a fűszerek összeérnek. Hűtőben tárolva 3 napig friss marad.
20 min
Gyors
