Csikóstokány sertéshúsból | Szaftos magyaros egytálétel
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A csikóstokány a hagyományos magyar pásztorkonyha egyik legfinomabb, szaftos egytálétele. A csíkokra vágott sertéshús füstölt szalonnával, roppanós paprikával és krémes tejföllel gazdagítva garantált családi kedvenc.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéscombot mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk vékony, ujjnyi csíkokra. A füstölt szalonnát kockázzuk apróra. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a TV paprikát csíkozzuk fel, a paradicsomot pedig kockázzuk fel.
Főzés
Egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, és süssük rajta zsírjára a füstölt szalonnát. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre, majd tegyük hozzá a zúzott fokhagymát is.
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk meg az édes pirospaprikával és az őrölt köménnyel, keverjük el, majd tegyük vissza a tűzre és adjuk hozzá a csíkokra vágott sertéshúst. Nagy lángon, fehéredésig pirítsuk át.
Séftipp
A tokány jellegzetessége a hús csíkokra vágása és a koncentrált, sűrű szaft, ezért a párolás során csak minimális folyadékot pótoljunk.
Kínálhatunk mellé ecetes almapaprikát vagy ropogós csemegeuborkát is a tökéletes ízélményért.
20 min
Gyors
