Keverd el a langyos vízben a friss élesztőt és a kristálycukrot, majd hagyd 5-10 percig felfutni.

Egy nagy tálba szitáld bele a búzafinomlisztet, add hozzá a sót, az olívaolajat és a felfuttatott élesztős vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává körülbelül 8-10 perc alatt.

Formázz a tésztából gombócot, kend meg vékonyan olívaolajjal, takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd 45-60 percig, amíg a duplájára nem nő.