Katalán tepsis sült zöldségek (Escalivada) fetával
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus katalán tepsis sült padlizsán és kápia paprika fokhagymás-olívaolajos öntettel, krémes fetával és pirított mandulával. Igazi nyári mediterrán fogás!
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A padlizsánokat mossuk meg és villával szurkáljuk meg több helyen. A kápia paprikákat mossuk meg, a lilahagymákat hámozzuk meg és vágjuk félbe.
Helyezzük az egész zöldségeket és a héjas fokhagymagerezdeket sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, majd süssük kb. 40-45 percig, amíg a paprikák és a padlizsánok héja megpirul és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Összeállítás és tálalás
A megsült paprikákat tegyük egy tálba és fedjük le 10 percre, hogy a héjuk könnyen lejöjjön. Húzzuk le a paprikák és a padlizsánok héját, majd tépkedjük vagy vágjuk őket hosszú, vékony csíkokra. A sült fokhagymát nyomjuk ki a héjából és villával törjük össze.
Séftipp
A hagyományos katalán Escalivada íze még mélyebb, ha a zöldségeket faszénparázson vagy grillen sütjük meg.
Hűtőben lezárva 3-4 napig eláll, másnapra az ízek még jobban összeérnek.
35 min
Gyors
