Katalán tepsis sült zöldségek (Escalivada) fetával

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A padlizsánokat mossuk meg és villával szurkáljuk meg több helyen. A kápia paprikákat mossuk meg, a lilahagymákat hámozzuk meg és vágjuk félbe.

Helyezzük az egész zöldségeket és a héjas fokhagymagerezdeket sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, majd süssük kb. 40-45 percig, amíg a paprikák és a padlizsánok héja megpirul és a zöldségek teljesen megpuhulnak.

A megsült paprikákat tegyük egy tálba és fedjük le 10 percre, hogy a héjuk könnyen lejöjjön. Húzzuk le a paprikák és a padlizsánok héját, majd tépkedjük vagy vágjuk őket hosszú, vékony csíkokra. A sült fokhagymát nyomjuk ki a héjából és villával törjük össze.