Krémes gombás vöröslencse curry | Illatos indiai egytál
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató, selymes indiai curry pirított barna csiperkegombával, fehérjében gazdag vöröslencsével és kókusztejjel. Gyorsan elkészülő, melengető vegán fogás.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért finomra aprítjuk. A barna csiperkegombát megtisztítjuk és negyedekbe vágjuk. A vöröslencsét hideg víz alatt alaposan átöblítjük.
A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben feltesszük főni, majd lefedve kb. 12-15 perc alatt puhára pároljuk.
Főzés
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felhevítjük a kókuszolajat. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és üvegesre pároljuk 3-4 perc alatt. Ekkor belekeverjük a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd 1 percig pirítjuk.
Séftipp
Ha még krémesebb állagra vágysz, a főzés végén a curry egyharmadát botmixerrel pürésítheted, majd visszakeverheted a gombás raguhoz.
A maradék hűtőben 3 napig eláll, és másnapra az indiai fűszerek még jobban összeérnek!
35 min
Gyors
