Dél-indiai zöldséges sambar | Fűszeres lencseragu
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos dél-indiai ihletésű, illatos és laktató zöldséges lencseragu, melyben a vöröslencse krémessége sárgarépával, padlizsánnal és meleg fűszerekkel egyesül. Tökéletes vegán főétel.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A vöröslencsét hideg vízben alaposan átmossuk és lecsepegtetjük. A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben kb. 12-15 perc alatt puhára főzzük, majd lefedve pihentetjük.
A padlizsánt és a sárgarépát kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük.
Főzés és párolás
Egy mély lábasban felhevítjük a kókuszolajat. Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért, majd 2-3 percig közepes lángon pirítjuk, amíg illatozni kezd.
Séftipp
A sambar tradicionálisan tamarinddal készül, amit friss citromlével tökéletesen helyettesíthetünk a jellegzetes enyhén fanyar íz eléréséhez.
Más szezonális zöldségekkel is gazdagítható: a cukkini, tök vagy zöldbab is kiválóan passzol ebbe a gazdag indiai egytálételbe.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
195 min
Roston sült lazac rukkolával, rizzsel, edamame babbal és Guau! Guacamole-val
Kifli Kukták
Mesterszakács
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
