Chimichurri lazacfilé avokádós salátával | Nyári vacsora

A friss petrezselyemzöldet és a koriandert finomra vágjuk. A fokhagymát zúzzuk össze, a piros chilipaprikát pedig magozzuk ki és kockázzuk apróra.

Egy tálkában keverjük össze a felaprított zöldfűszereket, fokhagymát és chilit az extra szűz olívaolajjal, a vörösborecettel és fél lime kifacsart levével. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal, majd hagyjuk állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.

A lazacfiléket papírtörlővel szárazra töröljük, finoman megsózzuk és megborsozzuk. Egy serpenyőt vagy grillserpenyőt közepes-magas lángon felhevítünk, és a lazacot bőrével lefelé 3-4 percig sütjük, majd megfordítjuk és további 2-3 percig pirítjuk, amíg átsül.