Fehér spárga en papillote | Sült parázs burgonyával

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsünk elő egy közepes méretű tepsit. A parázs burgonyát (héjastól) vágjuk félbe vagy negyedbe a méretétől függően, és tegyük a tepsire. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg az olívaolajjal, és forgassuk össze. Terítsük szét a tepsiben, és süssük az előmelegített sütőben 5 percig.

Ez idő alatt készítsük elő a spárgát. Hámozzuk meg zöldséghámozóval, a csúcsokat hagyjuk érintetlenül. A fás végeket (kb. 2-3 cm) vágjuk le vagy törjük le.

A citromot vágjuk vékony karikákra, a kaprot pedig aprítsuk finomra. Készítsünk elő egy ív sütőpapírt. Helyezzük a spárgát a közepére, szórjuk meg az aprított kaporral és egy nagy csipet sóval. Adjuk hozzá a vajszeleteket és a citromkarikákat, majd hajtsuk össze a sütőpapírt egy kis csomaggá.