Vörösboros kakas (Coq au vin)
(0)
120 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
A Coq au vin a francia konyha egyik legnemesebb klasszikusa. Ebben a receptben a zsenge kakashúst lassú tűzön, testes vörösborban pároljuk omlóssá, sárgarépával, gombával és húsos szalonnával gazdagítva. A 24 órás pácolás garantálja a mély, összetett ízeket és a hús különleges puhaságát. Igazi gasztronómiai élmény, amely a francia vidék hangulatát hozza el az asztalunkra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
A kakast naporciózzuk és besózzuk. A sárgarépát, a zellergumót és a szárzellert vágjuk nagyobb darabokra.
Egy kevés olajon pirítsuk aranybarnára a zöldségeket és a gombát. Keverjük hozzá a paradicsompürét, pirítsuk rövid ideig, majd adjuk hozzá a felaprított mogyoróhagymát, a kockára vágott szalonnát, a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűborsot. Adjuk hozzá a fűszercsokrot is.
Öntsük fel a vörösborecettel és a vörösborral, forraljuk fel rövid ideig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Séftipp
A legjobb eredmény érdekében használjunk jó minőségű, száraz vörösbort, például Pinot Noir-t vagy Egri Bikavért.
A fűszereket (bors, szegfűbors) érdemes egy kis gézdarabba kötve a mártásba tenni, így a végén könnyen eltávolíthatóak.
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
