Vörösboros kakas (Coq au vin)

A kakast naporciózzuk és besózzuk. A sárgarépát, a zellergumót és a szárzellert vágjuk nagyobb darabokra.

Egy kevés olajon pirítsuk aranybarnára a zöldségeket és a gombát. Keverjük hozzá a paradicsompürét, pirítsuk rövid ideig, majd adjuk hozzá a felaprított mogyoróhagymát, a kockára vágott szalonnát, a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűborsot. Adjuk hozzá a fűszercsokrot is.

Öntsük fel a vörösborecettel és a vörösborral, forraljuk fel rövid ideig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.