Párolt bárányhús babbal és paradicsommal

A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd másnap leszűrjük és átöblítjük. Egy fazékba tesszük, felöntjük 1 liter alaplével, lefedjük, és alacsony lángon puhára főzzük. A puha babot leszűrjük, a főzőlevet pedig félretesszük.

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A bárányhúst 3 cm-es kockákra vágjuk, és alaposan összeforgatjuk 2 teáskanál sóval.

Egy lábasban közepes lángon felhevítjük a zsírt, and a hagymát aranybarnára pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a húst, and gyakori kevergetés mellett addig pirítjuk minden oldalról, amíg a hús által engedett összes lé elpárolog, and csak a zsír marad az edény alján. Ekkor belekeverjük a fűszerpaprikát and a sűrített paradicsomot.