Paradicsomos pite ricottás töltelékkel
(0)
Kifli Kukták
Ez a látványos és ínycsiklandó paradicsomos pite a nyár igazi sztárja. A ropogós, vajas tésztaágyon pihenő krémes ricotta és az intenzív cheddar sajt tökéletes párost alkot a friss fűszernövényekkel. A tetején elrendezett színes paradicsomszeletek nemcsak gyönyörűvé, de lédússá és frissé is teszik ezt a sós süteményt. Kiváló választás egy könnyű nyári vacsorához vagy vendégváró falatnak.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Kezdd a tészta elkészítésével. A hideg vajat, a lisztet és a sót (2 csipet) morzsold el az ujjaiddal vagy robotgép segítségével, amíg morzsás állagot nem kapsz. Ezután add hozzá a tojássárgáját és a jéghideg vizet, majd gyúrj belőle sima, csak enyhén ragacsos tésztát. Nyomkodd bele egy kb. 25 cm átmérőjű piteformába, egyenletes réteget képezve. A tészta alját szurkáld meg villával, majd tedd a hűtőbe legalább 45 percre.
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsd el a tölteléket. A ricottát keverd össze a zúzott fokhagymával és a tojásokkal, majd add hozzá az aprított petrezselymet, bazsalikomot és oregánót. Sózd (1 csipet) és borsozd ízlés szerint. Végül keverd bele a durvára reszelt cheddar sajtot. A paradicsomokat vágd vékony szeletekre.
A tésztaágyra öntsd rá az előkészített tölteléket, majd rendezd el a tetején egyenletesen a paradicsomszeleteket (enyhén átfedhetik egymást). Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 60 percig, vagy amíg a pite aranybarna nem lesz, a paradicsomok pedig megpuhulnak.
Séftipp
Használj különböző színű (piros, sárga, narancssárga) paradicsomokat a még látványosabb végeredmény érdekében!
35 min
