Kansas City BBQ egész csirkecomb | Omlós karamellizált grill

Készítsd elő a száraz fűszerkeveréket (Kansas City rub): egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a füstölt fűszerpaprikát, a fokhagyma granulátumot, a vöröshagyma granulátumot, az őrölt fekete borsot és a finom sót.

A csontos csirkecombokat alaposan töröld szárazra papírtörlővel, majd kend be vékonyan az extra szűz olívaolajjal. Ezután dörzsöld be egyenletesen minden oldalát az előkészített fűszerkeverékkel, hogy mindenhol befedje a húst és a bőrt.

Melegítsd elő a grillt indirekt sütésre kb. 150-160 °C-ra (gázgrill esetén a szélső égőket kapcsold be, faszenes grillnél a parazsat rendezd az egyik oldalra). Helyezd a csirkecombokat a közvetett hőtérbe, bőrös felükkel felfelé, zárd le a grill fedelét, és süsd 40-45 percig.