A paszternákot hámozzuk meg és vágjuk kb. 1,5–2 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeljük le finomra. A csicseriborsót szűrjük le és hideg vízzel alaposan öblítsuk át.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben kb. 12-15 perc alatt főzzük puhára, majd fedő alatt hagyjuk pihenni tálalásig.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a kókuszolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre 4-5 perc alatt. Keverjük hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsuk további 1 percig, amíg intenzív illata felszabadul.