Kolbászos-gombás rakott rizs | Szaftos maradékmentő

A korábbról megmaradt főtt rizst villával alaposan lazítsuk fel, hogy ne maradjanak benne nagyobb rögök. A csiperkegombát tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. A szárazkolbászt karikázzuk fel vékony szeletekre, a vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.

Egy mély tálban keverjük simára a tejfölt a tojásokkal, egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal. A trappista sajtot reszeljük le durva reszelőn, a friss petrezselyemzöldet pedig aprítsuk fel finomra.

Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt közepes lángon. Adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, és süssük 2-3 percig, amíg kellemesen pirosra sül és kiengedi fűszeres, aromás zsiradékát.