Kolbászos-gombás rakott rizs | Szaftos maradékmentő
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kiváló magyaros maradékmentő fogás, amely a korábbi napokról megmaradt főtt rizst varázsolja újjá! A fűszeres sült kolbászkarikák és pirított csiperkegomba szaftja átjárja a rizs szemeit, miközben a gazdag tojásos-tejfölös öntet és a ropogósra sült trappista sajtos kéreg igazán laktató, házias tepsis finomsággá teszi.
Elkészítési módszer
Előkészítés és alapok
A korábbról megmaradt főtt rizst villával alaposan lazítsuk fel, hogy ne maradjanak benne nagyobb rögök. A csiperkegombát tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. A szárazkolbászt karikázzuk fel vékony szeletekre, a vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.
Egy mély tálban keverjük simára a tejfölt a tojásokkal, egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal. A trappista sajtot reszeljük le durva reszelőn, a friss petrezselyemzöldet pedig aprítsuk fel finomra.
A gombás-kolbászos ragu elkészítése
Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt közepes lángon. Adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, és süssük 2-3 percig, amíg kellemesen pirosra sül és kiengedi fűszeres, aromás zsiradékát.
Séftipp
A maradék főtt rizs gyakran szárazabb, ami ebben a receptben kifejezetten előny: a szaftos kolbászzsírt és a tojásos tejfölt tökéletesen beszívja, így a rakottas nem válik tocsogóssá, hanem szaftos és krémes marad.
Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, a raguba tehetsz egy kevés zöldborsót, csemegekukoricát vagy maradék sült húst is.
60 min
Egy órán belül
