Tradicionális sokac bab füstölt hússal
(0)
240 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Klasszikus mohácsi sokac bab lassú tűzön cserépedényben főzve, szaftos füstölt csülökkel, illatos fűszerekkel és tarkababbal. Gazdag és lélekmelengető egytálétel az egész családnak.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A tarkababot a főzést megelőző este áztassuk be hideg vízbe, hogy a szemek jól megszívják magukat. A füstölt csülköt mossuk meg alaposan, majd vágjuk nagyobb falatnyi kockákra.
A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd aprítsuk finomra. A sárgarépát tisztítsuk meg, és karikázzuk fel 0,5 cm vastag szeletekre.
Rétegezés és lassú főzés
Ha hagyományos cserépedényt vagy római tálat használunk, áztassuk be a tálat és fedelét vízbe 30 percre. Kenjük ki az edény alját és oldalát a sertészsírral.
Séftipp
A sokac bab különlegessége a lassú, egyenletes cserépedényben történő párolódás. Ha nincs cserépedényünk, nehéz öntöttvas lábasban (Dutch oven) is tökéletesen elkészíthető.
A füstölt hús sótartalma miatt a sózással legyünk óvatosak, érdemes csak a főzés vége felé kóstolni és szükség esetén utánsózni.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Gyors
Thai csirke curry rizstésztával
Kifli Kukták
Zöldborsmártásos marhasteak whiskey-vel
Kifli Kukták
Sült lazac narancsos kuszkuszsalátával
Kifli Kukták
Sertés vindaloo | Tüzes indiai curry recept
Kifli Kukták
