Citromos-kapris csirke piccata | Olasz serpenyős kedvenc

A csirkemellet vágd félbe vízszintesen, hogy vékonyabb szeleteket kapj, majd egy húsbontó fólia alatt finoman klopfold egyenletes vastagságúra. Sózd és borsozd mindkét oldalát, majd forgasd meg vékonyan a búzafinomlisztben, a felesleget rázd le.

A citromot alaposan mosd meg. A felét vágd vékony karikákra, a másik felének pedig facsard ki a levét. A fokhagymát és a friss petrezselyemzöldet aprítsd finomra, a kapribogyót csepegtesd le.

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét (20 g) közepesen magas lángon. Helyezd bele a lisztezett csirkemelleket, és oldalanként 3-4 perc alatt süsd szép aranybarnára, majd vedd ki őket egy tányérra és tartsd melegen.