Ünnepi csirkerolád szárított sonkával, parmezánnal és spenóttal

Melegítse elő a sütőt 185–190 °C-ra, és készítsen elő egy kb. 30 cm × 40 cm-es tepsit.

A vöröshagymát és a fokhagymát vágja apróra. Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon hevítse fel az olívaolajat, majd párolja rajta a hagymát and a fokhagymát 2–3 percig. Adja hozzá a bébispenótot, sózza, borsozza, öntse alá a vizet, és párolja 1 percig. Ezután zárja el a lángot, és hagyja a keveréket a serpenyőben.

Készítsen elő két ív alufóliát (egyenként kb. 60–70 cm hosszú), és fektesse őket egymásra úgy, hogy kb. 10 cm-en átfedjék egymást. A középső részre terítse ki a kiklopfolt csirkemelleket egy összefüggő rétegben (hagyjon szabadon 15–20 cm-t a fólia széleitől). Sózza és borsozza a húst. A hús felére terítse el a párolt spenótot, fektesse rá a szárított sonka szeleteket, majd szórja meg az egészet reszelt parmezánnal.